每到端午节，习俗除了赛龙舟，吃粽子，挂艾草、拜神祭祖外，河南还有一个习俗就是吃鸡蛋和煮熟的大蒜，这可以说是我的阴影，在这一天一定会被父母逼着吃下一整头的大蒜，说是在这一天吃蒜可避“五毒”，辟邪驱瘟，可以解毒，有句俗语是这样说的“端午不吃蒜，鬼从门前钻”，在这一天“蒜”赋予了特殊的含义，父母都希望自己的孩子能够平平安安的。
那么端午节你们吃蒜吗？临近的端午节，你们准备煮大蒜吗？
其实作为一个地地道道的河南人，“蒜”还是生吃最有味道，特别是吃面条的时候，好像没有蒜，面条就没有了灵魂，蒜就面条，越吃越香。只要有一个大蒜，就算是清水煮的面条都可以吃下去两大碗。
解百毒吗？慢说蒜头好
那么河南人都热衷的“蒜”真的可以解毒吗？到底有哪些好处呢？我们慢慢来细说。
01 杀菌作用
大蒜属于天然的植物广谱抗菌素，其中含有的硫化合物有很强的抗菌消炎效果，能抑制和杀灭多种病菌，如真菌、球菌和病毒，还有杆菌等。到目前为止，杀菌作用最强的天然植物非大蒜莫属。
02 清热解毒
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，同时也可以刺激肠胃粘膜分泌胃液，促进食物消化，开胃解毒。
03 防治癌症和肿瘤
大蒜中的锗和硒等元素是天然的抗癌物质可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
04 降低血糖
研究发现， 大蒜可以通过刺激胰岛B细胞，从而使胰岛素分泌增多，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
05 防治心脑血管疾病
大蒜味辛，具有一定的刺激性，可以促进脂肪的代谢，防止血液中脂肪的沉积，还能增强纤维蛋白溶解活性，降低血浆凝固性，扩张血管的作用，可以降血脂、防止血栓的形成，降血压，降胆固醇，因此可以防止心脑血管疾病的产生。
06 对肝脏具有保护作用
肝脏是人体中重要的解毒器官，承担着人体的解毒的功能，而大蒜中含有元素硒，可以通过参与血液循环的方式，帮助肝脏清除体内的毒素，从而降低肝脏的解毒负担。
07 提高人体精力
大蒜性温，味辛，具有一定的刺激性，可以刺激机体血液循环，并且大蒜中含有的锌元素，具有提升人体性欲的作用，还可以促进精子的生成，因此长期食用大蒜可以提升精力。
08 有预防感冒的功效
大蒜中存在一种硫化合物，能够清除体内的病原体和流行性感冒的病毒，从而预防感冒，在患流行性感冒的时候吃，也可以减轻感冒的症状。
09 抗过敏
大蒜中含有丰富的维生素B族，可以缓解过敏的情况，特别是因为温度变化引起的过敏情况，因此长期食用大蒜具有抗过敏的作用。
放弃蒜头好，要忌口哦
看来妈妈说的真的没错啊，吃蒜好处多多，那么每个人都适合吃蒜吗？有些人你可要忌口哦！
一、皮肤病患者
大多数的皮肤病的基本病机，都在于营卫失调，兼有皮下郁火。营卫失调导致皮肤失于气血的濡养，而皮下郁火则会烧灼皮肤，皮肤破损，会导致瘙痒。皮肤病之所以发生，除与外感六淫邪气相关之外，往往与饮食相关。特别是一些刺激性的食物，或会干扰营卫平衡，或会扰动气血，或会生热而造成血热，都容易诱发各种皮肤病。
大蒜，性温，杀菌解毒，对身体有益。但是大蒜属于辛辣的食物，刺激性非常的大。比如对于牛皮癣患者来说不适合吃大蒜，特别是更不能食用生蒜，因为大蒜较强的刺激性，会对皮肤有较大的影响，使患者的病情加重。症状扩散速度加快，影响患者的治疗。
二、眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
三、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
四、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，刺激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
五、脾虚腹泻者
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
六、重病者慎食
蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
蒜虽好，但是也不可贪吃哦！
为了自己的身体健康，放下自己的心头好！
