“粗粮”是一个很广泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食，没经过精细加工的粮食，也算做粗粮。而水稻、小麦以及那些精加工后的粮食作物都被看成“细粮”。

现代人多是吃细粮，因此有很大一部分人群为均衡膳食纤维，选择吃粗粮，但其实“细”、“粗”都要吃，搭配均衡才是最有营养的吃法。

日常吃粗粮，注意这2点

1.“量”不贪多

吃粗杂粮要控制好量，正常来说，每顿吃大米一碗是100g，那吃粗杂粮饭也应控制在100g或者低于100g，这样才能更有效控制血糖。

2.不细做粗粮

有些朋友为了改善粗粮粗糙的口感，会加入面粉、奶油、糖等，还会用油炸的方式做粗粮点心，比如绿豆糕等，但其实这方法太不可取，不仅增加脂肪，还破坏了粗粮中原有的维生素等营养成分。

3.选对品种

有的杂粮品种餐后糖分比大米高很多，比如黏小米、糯玉米等黏性粮食品种，餐后血糖反应都很高。还有一些“伪杂粮”主食。比如全麦面包和全麦馒头，这类食物打着粗粮旗号，实际只放少量麸皮，本质上还是精细的白面细粮，类似的还有发糕一类。

选择正确的粗粮品种，对养肤也有很大的帮助。

小米又称粟米，含有多种维生素、脂肪和碳水化合物，胡萝卜素和维生素B1的含量高，对老弱病人和产妇，是最理想不过的滋补品。

薏米同样含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，能大大减轻胃肠负担，药用价值也很高。此外，常食薏米可以保持人体皮肤光泽细腻。

小米最常见的做法是熬粥，可以与薏米、南瓜搭配，有着很好的营养和药用功效。